무알코올 맥주는 마실 만한가: 정직한 검토
짧은 답: 네, 좋은 무알코올 맥주는 정말로 마실 만합니다. 위로상이 아니라 진짜 선택지로서요. Athletic Brewing, Heineken 0.0, Clausthaler는 꾸준히 좋습니다. 이 분야는 지난 5년 사이에 확연히 좋아졌습니다. 더 흥미로운 질문은 그것이 특정한 당신에게 맞는 선택인가입니다.
무알코올 맥주에는 이제 어울리지 않는 평판 문제가 있습니다. 오랫동안 그것은 사진이 사람을 떠올리게 하는 정도로만 맥주를 떠올리게 하는, 밍밍하고 어딘가 이상한 액체를 뜻했습니다. 그 시대는 끝났습니다. 지금 나와 있는 것은 정말로 좋고, 많은 사람에게 술 없는 삶의 일상적인 일부가 되었습니다.
정직하게 살펴보겠습니다.
무알코올 맥주는 어떻게 만들고, 왜 그것이 맛에 중요한가
무알코올 맥주 대부분은 평범한 맥주로 시작합니다. 같은 곡물, 홉, 물, 발효. 그다음 두 가지 방법 중 하나로 알코올을 제거합니다.
진공 증류는 낮춘 압력에서 맥주를 부드럽게 데워, 알코올이 더 낮은 온도에서 증발하게 합니다. 전통적인 증류보다 향미 성분을 더 많이 남깁니다.
발효 중단은 알코올이 크게 만들어지기 전에 발효를 멈춥니다. Athletic Brewing이 이 방식의 독자적인 판본을 쓰고, 그래서 그 맥주가 다른 여러 대안보다 더 '살아 있고' 복합적인 맛이 납니다.
향미의 차이가 중요한 이유는, 제거 과정에서 알코올과 함께 휘발성 향기 성분까지 빠져나갈 수 있기 때문입니다. 어떤 무알코올 맥주가 밋밋하거나 죽은 맛이 나는 이유가 그것입니다. 맥주를 흥미롭게 만드는 향이 함께 빠져나간 것이지요. 좋은 생산자들은 그것을 최소화하는 방법을 찾아냈습니다.
지금 가장 좋은 선택지
Athletic Brewing이 이 분야의 기준입니다. Run Wild IPA는 진짜 홉의 성격과 제대로 된 쓴맛, 만족스러운 바디를 갖췄습니다. Upside Dawn은 더 가벼운 골든 에일이라 오래 마시기에 좋습니다. 이들은 도수 있는 맥주와 겨루어 상을 받았습니다.
Heineken 0.0은 어디에나 있고, 그럴 만합니다. 믿을 만하고, 식당과 바에서 쉽게 구할 수 있고, 일반 Heineken보다 마시기 좋습니다. 크래프트는 아니지만 정말로 탄탄합니다.
Clausthaler는 1970년대부터 이 일을 해 온 독일 브랜드입니다. Dry Hopped 판본이 특히 좋습니다. 깔끔하고 쌉쌀하고, 차갑게 마시면 만족스럽습니다.
Brooklyn Special Effects는 약간 달지만 기분 좋은 홉 성격을 갖췄습니다. 일부 시장에서는 Athletic보다 구하기 쉽습니다.
Erdinger Alkoholfrei는 사이클과 지구력 운동 커뮤니티에서 인기가 있습니다. 아이소토닉으로 마케팅되고 전해질이 들어 있습니다. 밀맥주에 가까운 맛이고, 운동 뒤에 정말로 개운합니다.
무알코올 맥주가 도움이 될 때
술을 마시지 않는 많은 사람에게, 무알코올 맥주는 특정한 상황에서 정말로 쓸모가 있습니다.
사교 자리. 맥주처럼 보이는 병이나 캔을 들고 있으면 "왜 안 마셔?"라는 흐름이 설명 없이 사라집니다. 섞여 들고, 마음이 놓입니다. 끊는 것이 아니라 줄이는 중이라면, 무알코올 맥주는 진짜 두 잔 사이에 넣기 가장 쉬운 것이기도 합니다. 지브라 스트라이핑 트래커가 그 번갈아 마심을 대신 세어 줍니다.
맥주라는 의식. 맥주를 정말로 좋아하는 사람에게 — 캔을 딸 때의 차가운 소리, 따르는 순간, 저녁을 만들거나 경기를 보며 마시는 한 모금 — 무알코올 맥주는 알코올 없이 그 의식을 지키게 해 줍니다.
의식을 지키는 것이 여기서 요점이지만, 그 의식이 무엇을 하는지도 이름 붙여 둘 만합니다. 매일의 맥주에서 어려움은 일부는 알코올이고 일부는 그것이 붙어 있는 루틴입니다. 매일의 한 캔이 꾸미고 싶은 패턴이 아니라 끝내고 싶은 패턴이라면, 매일 마시는 맥주를 끊는 법이 술만 없애는 것이 아니라 방아쇠의 사슬을 끊고 의식을 대체하는 일을 다룹니다.
전환기. 챌린지 한 달을 하는 사람이나 막 금주를 시작한 사람에게, 익숙한 형태를 쥐고 있는 것이 적응 기간을 건너는 다리가 되어 줍니다. 30일 금주 챌린지가 그 구간에 모양을 주고, 고른 아무 날짜에나 시작됩니다.
운동 후 회복. 실제 시험 근거가 있는 유일한 용도인데, 다만 양이 만만치 않습니다. 마라톤 주자 277명을 대상으로 한 연구에서, 대회 3주 전부터 대회 뒤 2주까지 하루 1~1.5리터의 무알코올 맥주를 마신 것이 경기 후 염증 지표를 낮추고 그 뒤 2주 동안의 상기도 감염률을 줄였습니다. 운동 뒤 한 병은 그것보다 훨씬 작은 주장이지만, 아이소토닉 판본은 지구력 운동 쪽에서 정말로 인기가 있습니다.
맞는 선택이 아닐 수도 있는 때
여기가 정직해야 할 대목입니다. 회복 중인 어떤 사람에게 무알코올 맥주는 생각해 볼 만한 복잡함을 만듭니다.
맛이라는 단서의 촉발. 알코올 의존 이력이 강한 사람에게는 맥주 맛이 — 알코올이 없어도 — 갈망을 촉발할 수 있습니다. 그 감각 경험은 음주와 연결되어 있고, 그 연결은 힘이 셉니다. 맛이라는 단서가 충동을 불러온다면, 갈망 타이머가 그것이 지나가는 데 보통 걸리는 10~20분 동안 갈 곳을 만들어 줍니다.
대개 알코올이 조금은 남아 있습니다. 무알코올로 팔리는 음료 대부분이 글자 그대로 0은 아니고, Drinkaware의 안내는 그것이 무슨 뜻인지 분명히 말합니다. 알코올이 조금 들어 있기 때문에 알코올을 완전히 피해야 하거나 피하고 싶다면 적합하지 않습니다. 그런 상황이라면 진짜 0.0% 제품이나 아예 다른 종류가 더 깔끔한 선택입니다.
심리적 모호함. 맥주를 "진짜로 포기하는 건 아니야"라고 느끼려고 무알코올 맥주를 쓰고 있다면, 그 틀은 한번 들여다볼 만합니다. 좋은 무알코올 음료를 그 자체로 즐기는 것과, 알코올 맛이 나는 음료와의 관계를 유지하려고 그것을 쓰는 것은 다릅니다.
사회적 신호의 혼선. 상황에 따라 맥주처럼 보이는 것을 마시는 일이 질문을 부르거나 압박을 만들 수 있습니다. 자기 자리를 알아 두세요.
이 중 어느 것도 판정이 아닙니다. 정보입니다. 오래 금주해 온 많은 사람이 무알코올 맥주를 편안하고 기분 좋게 마십니다. 다른 사람들은 이 분야에서 아예 물러나기를 택합니다. 자신을 가장 잘 아는 사람은 자신입니다.
더 넓은 지형
무알코올 맥주는 정말로 넓어진 무알코올 음료 분야의 한 조각일 뿐입니다. 맥주가 취향이 아니라면 이제 훌륭한 무알코올 와인, 증류주, 바로 마시는 제품이 있습니다. 직접 만드는 쪽을 좋아한다면, 목테일 레시피가 캔에 든 어떤 것보다 흥미로울 수 있습니다.
자주 묻는 질문
무알코올 맥주는 진짜 맥주 맛이 나나요?
좋은 것들은 정말 가깝습니다. Athletic Brewing의 IPA는 크래프트 맥주 애호가들을 돌려세웠습니다. 대부분이 알아채는 주된 차이는 바디가 조금 가볍고 복합성이 조금 덜하다는 것입니다. 다만 가볍게 마시는 자리에서는 거의 구별되지 않습니다.
무알코올 맥주에도 알코올이 들어 있나요?
대개 미량 들어 있고, 표시 규정은 나라마다 다릅니다. 영국 정부 안내는 "alcohol-free"는 0.05% ABV 이하, "de-alcoholised"는 0.5% ABV 이하를 뜻해야 한다고 말합니다. 다만 그 안내는 권고여서, 0.5%까지 되는 것이 무알코올로 팔리기도 합니다. 다른 나라는 다른 용어와 다른 기준을 씁니다. 그래서 믿을 만한 것은 그 캔에 붙은 표시뿐입니다. 알코올을 완전히 피하고 싶다면 진짜 0.0% 제품도 있습니다(Heineken 0.0이 그중 하나입니다).
회복 중인데 무알코올 맥주를 마셔도 금주가 유지될까요?
보편적인 답이 없는 개인적인 질문입니다. 회복 중인 많은 사람이 아무 문제 없이 무알코올 맥주를 마십니다. 다른 사람들은 그것이 알코올과의 관계를 복잡하게 만들거나 갈망을 촉발한다고 느낍니다. 회복 커뮤니티의 의견도 갈립니다. 가장 중요한 요소는 자신에 대한 정직한 판단입니다.
무알코올 맥주는 어디서 살 수 있나요?
Athletic Brewing은 전국으로 배송하고 대부분의 Whole Foods에 있습니다. Heineken 0.0은 사실상 모든 마트와 많은 바·식당에 있습니다. 이 분야는 빠르게 커지고 있어서, 웬만한 식료품점에는 이제 작더라도 무알코올 맥주 코너가 있습니다.