Лучшие безалкогольные напитки, которые действительно стоит попробовать
Коротко: среди лучших безалкогольных напитков сейчас — Athletic Brewing (пиво), Seedlip и Monday (крепкие напитки), Surely и Leitz (вино) и Ghia (в стиле аперитива). Категория действительно стала лучше: есть напитки, которые стоит выбирать ради них самих, а не только как замену.
Раньше безалкогольные напитки означали выдохшийся виноградный сок, выдающий себя за вино, и водянистое «почти пиво». Эта эпоха закончилась. Последние несколько лет принесли волну по-настоящему хорошо сделанных напитков — от людей, которым важен вкус, а не только трезвость.
Проходите ли вы месячный челлендж, пьёте меньше или не пьёте совсем — вы заслуживаете напитков, которых хочется ждать. Если это челлендж на месяц, трекер 30 дней без алкоголя будет вести счёт, пока вы пробуете этот список.
Почему хороший безалкогольный напиток важен
Дело не только в том, чтобы было что держать в руке на вечеринке (хотя и это помогает). Напитки, которые вам действительно нравятся, снимают ощущение лишения, из-за которого трезвый период может казаться наказанием. Когда в холодильнике есть то, чего хочется, привычное движение руки к бутылке или банке становится по-настоящему нейтральным.
Важен и ритуал. Налить что-то в красивый бокал, сделать моктейль, открыть холодную банку — эти маленькие знаки заботы сообщают мозгу, что этот момент чего-то стоит. Раньше этот сигнал приходил только вместе с алкоголем. Это не обязательно.
Безалкогольное пиво: самая доступная категория
Пиво возглавило безалкогольную революцию, и качество здесь выше, чем где-либо ещё в этой категории.
Athletic Brewing — знаменосец. Их Run Wild IPA и Upside Dawn Golden насыщенные по вкусу, широко доступны и по-настоящему хороши холодными. Они покорили даже тех, кому трезвость вообще не интересна.
Heineken 0.0 есть повсюду, и его пить приятнее, чем его предшественника. Не крафт, но надёжно и легко найти в барах и ресторанах.
Brooklyn Special Effects — ещё один крепкий и доступный вариант с настоящим хмелевым характером.
Clausthaler существует десятилетиями и до сих пор держит уровень — особенно версия с сухим охмелением.
Стоит ли делать безалкогольное пиво постоянной частью жизни, подробно разобрано в нашей статье о безалкогольном пиве.
Безалкогольные крепкие напитки: когда хочется чего-то большего
Если пиво не ваше, категория крепких напитков сильно выросла.
Seedlip был первым широко известным безалкогольным крепким напитком и до сих пор задаёт тон. Он растительный и сложный, а не сладкий — скорее горький аперитив, чем газировка. Spice 94 — самый универсальный.
Monday Whiskey впечатляет тем, как передаёт дубовые и ванильные ноты бурбона без алкоголя. Смешайте его с имбирным пивом — получится отличный безалкогольный «мул».
Monday Gin и Ritual Zero Proof Gin убедительно передают растительный вкус с акцентом на можжевельник. Добавьте тоник и лайм — и получится по-настоящему удовлетворяющий напиток.
Lyre's выпускает широкую линейку безалкогольных крепких напитков — ром, амаретто, абсент, — рассчитанную на классические рецепты коктейлей. Качество неровное, но амбиции настоящие.
Безалкогольное вино: сложнее, но становится лучше
Вино технически самая трудная категория, потому что очень многое в его теле, ощущении во рту и сложности даёт брожение. Тем не менее варианты становятся лучше.
Leitz Eins Zwei Zero (рислинг и игристое) многие считают лучшим в своём классе. Игристое особенно празднично.
Surely делает игристые вина из винного винограда известных калифорнийских производителей. Хорошие пузырьки, хорошая сложность.
Ariel существует уже много лет и предлагает убедительный каберне, который хорошо подходит к ужину.
Для игристых моментов — праздников, тостов, Нового года — хорошее безалкогольное игристое прекрасно справляется. Подробнее — о вехах трезвости, которые стоит отмечать, и о том, как их отмечать.
Аперитивы и готовые напитки
Ghia — прорыв в категории безалкогольных аперитивов. Растительный, горьковатый и сложный — добавьте газированную воду, и получится по-настоящему изысканный напиток. Версия в банках удобна и отлична.
Kin Euphorics позиционирует себя как «эйфорик» — категорию безалкогольных напитков, которые должны влиять на настроение с помощью адаптогенов и ноотропов. Эффект у всех разный, но на вкус напитки хороши в любом случае.
Газированные миксеры Cawston Press и Fever-Tree могут быть самостоятельной изысканной альтернативой, когда хочется пузырьков с глубиной.
Как собрать безалкогольный холодильник
Хорошо заполненный безалкогольный холодильник снимает усталость от решений, из-за которой люди тянутся к тому, что проще всего. Подумайте о том, чтобы держать:
- Один-два сорта безалкогольного пива, которые вам нравятся холодными
- Газированную воду, которая вам по вкусу (Topo Chico, Spindrift, La Croix)
- Один безалкогольный крепкий напиток для смешивания
- Цитрусы, травы и биттеры, чтобы делать моктейли дома
- Хорошее безалкогольное игристое для особых случаев
Всё сразу не нужно. Начните с одной категории и расширяйте по мере того, как будете понимать, что вам действительно нравится.
Часто задаваемые вопросы
Безалкогольные напитки действительно без алкоголя?
Большинство содержит следы алкоголя, а термины не стандартизированы во всём мире. Британские государственные рекомендации устанавливают, что «alcohol-free» должно означать не больше 0.05% ABV, «de-alcoholised» — не больше 0.5% ABV, а «low alcohol» — от 0.5% до 1.2%, — но поскольку это добровольные рекомендации, маркировка «без алкоголя» встречается на напитках крепостью до 0.5%. Drinkaware прямо говорит о последствиях: раз большинство таких напитков всё-таки содержит немного алкоголя, они не подходят, если вам нужно или хочется полностью избегать алкоголя. Если это про вас, ищите именно 0.0%. Некоторые также замечают, что напиток, который на вкус как настоящий, пробуждает тягу, а не успокаивает её, — если так происходит, фруктовые, травяные и растительные варианты справятся без этого сигнала, а Таймер тяги поможет переждать саму волну.
В безалкогольном пиве и вине меньше калорий?
Часто да, но это зависит от продукта. Сам алкоголь калориен — около 7 калорий на грамм, почти столько же, сколько в грамме жира, — так что, убирая его, вы убираете настоящие калории. Но, как отмечает Drinkaware, калории действительно экономятся, только если замена менее калорийна, а во многих безалкогольных напитках вместо алкоголя сахар. Честный ответ — на этикетке, а Калькулятор калорий в алкоголе показывает, во что вам обходилась алкогольная версия.
Бывают ли безалкогольные версии любимых коктейлей?
Да. Многие безалкогольные крепкие напитки созданы, чтобы заменять джин, ром и виски в стандартных рецептах коктейлей. Результат часто удивительно близок. Шприц с безалкогольной альтернативой Aperol (например, Ghia) и газированной водой — хорошая отправная точка.
Где найти эти напитки?
Хороший выбор есть в специализированных продуктовых магазинах (Whole Foods, Total Wine). Drizly и другие интернет-магазины доставляют более широкий ассортимент. Всё больше баров и ресторанов держат хотя бы несколько безалкогольных вариантов — стоит спросить, даже если вы не видите их в меню.