Những đồ uống không cồn ngon nhất thực sự đáng thử
Trả lời nhanh: Những đồ uống không cồn ngon nhất hiện nay gồm Athletic Brewing (bia), Seedlip và Monday (rượu mạnh), Surely và Leitz (rượu vang), và Ghia (kiểu rượu khai vị). Dòng sản phẩm này đã thực sự tốt lên — có những lựa chọn đáng chọn vì chính giá trị của chúng, không chỉ để thay thế.
Đồ uống không cồn từng có nghĩa là nước nho nhạt nhẽo giả làm rượu vang và thứ bia loãng như nước. Thời đó đã qua. Vài năm gần đây mang tới một làn sóng những lựa chọn được làm thật sự công phu — sản phẩm của những người quan tâm tới hương vị, chứ không chỉ tới chuyện không cồn.
Dù bạn đang làm một tháng thử thách, uống ít đi, hay đã bỏ hẳn, bạn xứng đáng có những đồ uống đáng mong chờ. Nếu đó là một tháng thử thách, công cụ Thử thách 30 ngày không rượu sẽ giữ số đếm trong lúc bạn thử dần danh sách này.
Vì sao một đồ uống không cồn ngon lại quan trọng
Không chỉ là để có gì đó cầm trên tay ở bữa tiệc (dù điều đó có giúp ích). Có những đồ uống bạn thực sự thích sẽ xóa đi cảm giác thiếu thốn có thể khiến một quãng không uống giống như sự trừng phạt. Khi tủ lạnh của bạn có những thứ bạn háo hức, việc theo thói quen với tay lấy một chai hay một lon trở nên thực sự trung tính.
Nghi thức cũng quan trọng. Rót một thứ gì đó vào chiếc ly đẹp, pha một ly mocktail, bật nắp một lon lạnh — những hành động chăm chút nhỏ này báo cho não bạn rằng khoảnh khắc này có giá trị. Tín hiệu đó từng chỉ đến cùng rượu. Nó không nhất thiết phải như vậy.
Bia không cồn: dòng dễ tiếp cận nhất
Bia dẫn đầu cuộc cách mạng không cồn, và chất lượng ở đây cao hơn bất kỳ đâu khác trong dòng sản phẩm này.
Athletic Brewing là tiêu chuẩn. Run Wild IPA và Upside Dawn Golden của họ đậm vị, dễ tìm, và thực sự ngon khi uống lạnh. Họ đã chinh phục cả những người chẳng hề quan tâm tới chuyện bỏ rượu.
Heineken 0.0 có ở khắp nơi và dễ uống hơn phiên bản trước. Không phải bia thủ công, nhưng đáng tin cậy và dễ tìm ở quán bar và nhà hàng.
Brooklyn Special Effects là một lựa chọn chắc chắn, dễ tiếp cận khác với vị hoa bia thật.
Clausthaler đã có mặt hàng chục năm và vẫn giữ được phong độ — đặc biệt là phiên bản ướp hoa bia khô (dry-hopped).
Để xem kỹ hơn liệu bia không cồn có đáng trở thành một phần thường xuyên trong cuộc sống của bạn hay không, hãy đọc bài viết đầy đủ về bia không cồn của chúng tôi.
Rượu mạnh không cồn: khi bạn muốn thứ gì đó hơn thế
Nếu bia không phải gu của bạn, dòng rượu mạnh không cồn đã phát triển mạnh mẽ.
Seedlip là rượu mạnh không cồn đầu tiên được biết đến rộng rãi và vẫn là chuẩn mực. Nó mang hương thảo mộc và phức hợp chứ không ngọt — giống một loại rượu khai vị đắng hơn là nước ngọt. Spice 94 là loại linh hoạt nhất.
Monday Whiskey gây ấn tượng vì giữ được nốt gỗ sồi và vani của bourbon mà không có cồn. Pha với bia gừng để có một ly mule không cồn tuyệt vời.
Monday Gin và Ritual Zero Proof Gin đều mang lại khá thuyết phục trải nghiệm thảo mộc, đậm hương bách xù. Thêm nước tonic và một lát chanh là thành một ly thực sự thỏa mãn.
Lyre's làm nhiều loại rượu mạnh không cồn — rum, amaretto, absinthe — được thiết kế để dùng trong các công thức cocktail kinh điển. Chất lượng không đồng đều, nhưng tham vọng là có thật.
Rượu vang không cồn: khó hơn, nhưng đang tốt dần lên
Rượu vang là dòng khó nhất về mặt kỹ thuật vì phần lớn độ đậm, cảm giác trong miệng và sự phức hợp của rượu vang đến từ quá trình lên men. Dù vậy, các lựa chọn đang tốt dần lên.
Leitz Eins Zwei Zero (Riesling và Sparkling) được nhiều người coi là tốt nhất trong nhóm. Riêng bản Sparkling thực sự mang không khí ăn mừng.
Surely làm vang sủi dùng nho làm rượu từ những nhà sản xuất lâu năm ở California. Bọt ngon, vị phức hợp.
Ariel đã có mặt nhiều năm và có một loại Cabernet đáng tin, hợp với bữa tối.
Cho những khoảnh khắc sủi tăm — ăn mừng, nâng ly, đêm giao thừa — một chai vang sủi không cồn ngon làm tròn vai một cách tuyệt đẹp. Đọc thêm về những cột mốc không uống đáng ăn mừng và cách đánh dấu chúng.
Rượu khai vị và đồ uống pha sẵn
Ghia là thương hiệu nổi bật trong dòng rượu khai vị không cồn. Hương thảo mộc, vị đắng và phức hợp — thêm nước có ga là thành một thức uống thực sự tinh tế. Phiên bản đóng lon vừa tiện vừa rất ngon.
Kin Euphorics tự định vị là một loại đồ uống “euphoric” — một dòng đồ uống không cồn được thiết kế để tạo hiệu ứng tâm trạng nhờ các chất thích nghi (adaptogen) và chất hỗ trợ nhận thức (nootropic). Tác dụng khác nhau ở mỗi người, nhưng dù sao đồ uống vẫn ngon.
Nước pha có ga của Cawston Press và Fever-Tree có thể tự đứng riêng như những lựa chọn tinh tế khi bạn muốn bọt ga có chiều sâu.
Xây dựng tủ lạnh không cồn của bạn
Một tủ lạnh đầy đủ đồ uống không cồn giúp bạn khỏi mệt mỏi vì phải quyết định, thứ vẫn khiến người ta với lấy cái gì dễ nhất. Hãy cân nhắc để sẵn:
- Một hoặc hai loại bia không cồn bạn thích uống lạnh
- Một loại nước có ga bạn thích (Topo Chico, Spindrift, La Croix)
- Một loại rượu mạnh không cồn để pha
- Chanh, rau thơm và bitters để pha mocktail tại nhà
- Một chai vang sủi không cồn ngon cho những dịp đặc biệt
Bạn không cần có tất cả cùng lúc. Hãy bắt đầu với một dòng và mở rộng dần khi bạn khám phá ra mình thực sự thích gì.
Câu hỏi thường gặp
Đồ uống không cồn có thực sự không có cồn không?
Phần lớn vẫn chứa một lượng rất nhỏ, và các thuật ngữ không được chuẩn hóa trên toàn thế giới. Hướng dẫn của chính phủ Anh quy định “alcohol-free” (không cồn) nên có nghĩa là không quá 0.05% ABV, “de-alcoholised” (đã tách cồn) không quá 0.5% ABV, và “low alcohol” (ít cồn) từ 0.5% đến 1.2% — nhưng vì đó chỉ là hướng dẫn tự nguyện, nhãn “không cồn” vẫn xuất hiện trên những đồ uống có tới 0.5%. Drinkaware nói thẳng hệ quả: vì phần lớn những đồ uống này vẫn chứa một ít cồn, chúng không phù hợp nếu bạn cần hoặc muốn tránh hoàn toàn rượu. Nếu bạn là người như vậy, hãy tìm cụ thể loại 0.0%. Một số người cũng thấy một đồ uống có vị giống hệt đồ thật lại khơi dậy cơn thèm thay vì làm dịu nó — nếu điều đó xảy ra, các lựa chọn từ trái cây, rau thơm và thảo mộc làm tròn vai mà không có tín hiệu gợi nhắc đó, và công cụ Hẹn giờ vượt cơn thèm giúp bạn đi qua chính cơn thèm.
Bia và rượu vang không cồn có ít calo hơn không?
Thường là có, dù còn tùy sản phẩm. Bản thân cồn rất giàu calo — khoảng 7 calo mỗi gam, gần bằng một gam chất béo — nên bỏ cồn đi là bỏ đi lượng calo thật. Nhưng như Drinkaware chỉ ra, bạn chỉ thực sự tiết kiệm calo nếu thứ thay thế là một đồ uống ít calo hơn, và nhiều lựa chọn không cồn lại chứa đường thay vào đó. Nhãn sản phẩm là câu trả lời trung thực, và công cụ Tính calo trong rượu bia cho thấy phiên bản có cồn từng khiến bạn nạp thêm bao nhiêu.
Có phiên bản không cồn của các loại cocktail yêu thích không?
Có. Nhiều loại rượu mạnh không cồn được thiết kế để thay gin, rum và whiskey trong các công thức cocktail tiêu chuẩn. Kết quả thường gần giống đến bất ngờ. Một ly spritz với loại thay thế Aperol không cồn (như Ghia) và nước có ga là điểm khởi đầu tốt.
Có thể tìm những đồ uống này ở đâu?
Các cửa hàng thực phẩm chuyên biệt (Whole Foods, Total Wine) có nhiều lựa chọn khá. Drizly và các nhà bán lẻ trực tuyến khác giao nhiều loại hơn. Ngày càng nhiều quán bar và nhà hàng có ít nhất vài lựa chọn không cồn — đáng để hỏi ngay cả khi bạn không thấy chúng trong thực đơn.